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Polenta Carbonera

Das Rezept dieses typisches Gerichtes stammt aus dem Val di Chiese (Tal der Kirchen)

Ein typisches tridentinisches Gericht, reich, köstlich und schmackhaft mit Almkäse und Maisgrieß

ZUTATEN: 200 g gemischte Käsesorten (süße und scharfe), Halbliter extranatives Olivenöl des Garda, Salz, Pfeffer, Zimt, 200 g Maisgrieß, ungefähr Dreiviertelliter Wasser, 10 g Grobsalz

ZUBEREITUNG: Bereiten Sie eine Polenta an durch das koche des gesalzenen Wassers mit einen Öltropfen und dazu lösen Sie den Maisgrieß auf. Lassen sie um ungefähr Dreiviertelstunden kochen, und vermengen im Verlauf die Käse, die ihr zuvor in Würfelchen zerscnitten und mit Pfeffer und Zimt überstreut habt. Geben sie dann das übergebliebene Öl dazu. Es ist wichtig während die Polenta kocht dauernd Sie weiter umzurühren. Nachdem sie fertiggekocht ist, schütten Sie die Polenta Carbonera in einzelnen Terrinen. Sie wird als Einzelgericht verspeist. Die übergebliebenen Polentascheiben, können später auf einem Grill aufgewärmt werden.

 

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