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Lavaret

Eine Fischart die im Gardasee vom Menschen am Anfang des 9. Jh. eingeführt wurde

Der Körper dieses Salmonidae ist ziemlich gut schlank. Der Rücken übernimmt eine olivengrüne, hellbraune oder gräuliche Färbung; die Flanken sind silberfarblich, der Unterleib ist weiß. Der Geschmack dieses Fisches erhebt sich gegrillt am meisten und einfach mit Öl vom Gardasee und Salbei gewürzt.

Der Lavaret ist der meistgeschätzte Fisch des Gardasees, die maximale Länge ist von 80 Zentimetern und das Gewicht von 4 Kilo, aber Exemplare dieser Maße sind sehr selten im See und wird hautsächlich mit Netzen gefangen da er selten am Angelhaken beißt. Sein Fleisch ist sehr weiß und ist sehr für seine Vorzüglichkeit gesucht. Überhaupt nicht fett, sind leicht verdaulich und fast ohne Gräten.

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