Der Körper der Aale des Gardasees ist sehr verlängert und mit einem runden Querschnitt. Der Maul ist ziemlich lang, der Mund liegt tief, der Unterkiefer ist vorspringend, die Zehen klein.
Das Fleisch dieses Fisches ist besonders Fett. Der Produkt des Gardasees, dank einer korrekten sät, ist ständig und köstlich. Sie wird vorzüglich gegrillt.